10 juillet 2024
Chaussons aux deux poissons et courgette : une recette saine et gourmande

Chaussons aux deux poissons et courgette : une recette saine et gourmande

Vous êtes à la recherche d’une idée de plat sain et savoureux ? Les chaussons aux deux poissons et courgette sont faits pour vous ! Cette recette, à la fois gourmande et diététique, saura ravir les amateurs de bonne cuisine et les passionnés de tendances culinaires. Le temps global de préparation est de 45 minutes, avec 25 minutes pour préparer les ingrédients et 20 minutes pour la cuisson. Le niveau de difficulté est intermédiaire, accessible à tous ceux qui aiment passer du temps en cuisine.

Ingrédients et quantités nécessaires pour 1 à 4 personnes

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette délicieuse recette de chaussons aux deux poissons et courgette :

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 75 ml d’eau

Pour la garniture

  • 200 g de saumon frais
  • 200 g de cabillaud
  • 1 courgette moyenne
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de persil frais haché
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation des chaussons aux deux poissons et courgette

  1. Préparation de la pâte : Dans un bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et incorporez-le à la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez progressivement l’eau pour former une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  2. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, coupez la courgette en petits dés ainsi que les poissons en morceaux. Émincez l’oignon et hachez l’ail finement. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite la courgette et laissez cuire 5 minutes. Incorporez le saumon et cabillaud, salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez la crème fraîche et le persil haché. Laissez mijoter 5 minutes de plus.
  3. Assemblage des chaussons : Préchauffez votre four à 180°C. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface farinée jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm. Découpez des cercles de pâte de 10 cm de diamètre. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle. Refermez les cercles en demi-lune et soudez les bords avec une fourchette.
  4. Cuisson des chaussons : Placez les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’un jaune d’œuf battu pour les faire dorer. Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Sortez-les du four et laissez refroidir pendant quelques minutes avant de déguster.

Pour découvrir une autre spécialité goûteuse, vous pouvez consulter cette recette authentique du pâté chaud stéphanois.

Chaussons aux deux poissons et courgette : une recette saine et gourmande

Points de vigilance et conseils culinaires

Il faut faire attention à :

  • Ne pas trop cuire les poissons pour éviter qu’ils ne deviennent secs.
  • Veiller à bien souder les bords des chaussons pour ne pas que la garniture s’échappe pendant la cuisson.
  • Utiliser des ingrédients frais pour un goût optimal et préserver les valeurs nutritionnelles des aliments.

Pour une variante plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec. Vous pouvez aussi expérimenter avec d’autres légumes comme le poivron ou l’aubergine. Pour ceux qui préfèrent des alternatives végétariennes, remplacez les poissons par des champignons et ajoutez différentes herbes aromatiques.

Informations diététiques et bienfaits

Le mariage des poissons et de la courgette offre une véritable richesse nutritionnelle. Le saumon et le cabillaud sont des poissons gras riches en oméga-3, essentiels pour une bonne santé cardiovasculaire. La courgette, quant à elle, est faible en calories mais riche en fibres, en vitamines et en minéraux.

Ingrédient Apport Nutritionnel
Saumon 200 kcal pour 100g, riche en protéines et oméga-3
Cabillaud 82 kcal pour 100g, riche en protéines et faible en matières grasses
Courgette 17 kcal pour 100g, riche en fibres, vitamines et minéraux

En préparant ce plat, vous vous assurez de consommer un repas équilibré, idéal pour les déjeuners et dîners en famille ou entre amis.

Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres saveurs locales, vous pouvez également découvrir la recette authentique de beret basque fourré à la charcuterie.

À vos tabliers et bon appétit !